कॅक्टस फळ, ज्याला काटेरी नाशपाती देखील म्हणतात, पहिल्या दृष्टीक्षेपात भितीदायक वाटू शकते, परंतु त्याच्या काटेरी पृष्ठभागाच्या खाली, त्याला गोड आणि ताजेतवाने चव आहे. कॅक्टस फळ हे अमेरिकेत, विशेषत: मेक्सिकन पदार्थांमध्ये एक सामान्य दृश्य आहे, परंतु त्याच्या वेगळ्या चव आणि आरोग्य फायद्यांमुळे ते हळूहळू आकर्षित होत आहे. तरीही, तुम्ही चावा घेण्याआधी, तुम्ही प्रथम एक गोष्ट केली पाहिजे, आणि ती ऐच्छिक नाही: तुम्ही ती योग्यरित्या तयार केली पाहिजे. कॅक्टस फळामध्ये लहान, केसांसारखे काटे असतात ज्यांना ग्लोचिड म्हणतात, ज्यांना साफ करताना आणि सोलताना विशेष काळजी घ्यावी लागते. एकदा तुम्ही ते व्यवस्थित स्वच्छ केले की, तुम्ही त्याच्या मऊ, रसाळ चवीचा अनेक प्रकारे आनंद घेऊ शकता.
कॅक्टस फळ म्हणजे काय
निवडुंग वनस्पतीचे फळ वनस्पतीने तयार केलेल्या सपाट पॅडच्या काठावर वाढताना आढळू शकते. कॅक्टस फळ सामान्यत: नाशपातीच्या आकारात असते परंतु लाल, पिवळा आणि हिरवा अशा वेगवेगळ्या रंगांमध्ये बदलू शकतात. त्वचा जाड असते आणि त्यात ग्लोचिड नावाचे छोटे काटे असतात.फळाचा आतील भाग मऊ आणि रसाळ असतो आणि आतमध्ये लहान खाद्य बिया असतात. चव टरबूज, नाशपाती आणि किवी फळांच्या मिश्रणासारखीच आहे. इतर फळांइतके लोकप्रिय नसले तरी, निसर्गात ते वाढताना आढळणाऱ्या बहुतांश ठिकाणी त्याचा आस्वाद घेतला जातो.
कसे पिकलेले कॅक्टस फळ निवडा
योग्य निवडुंग फळ निवडणे महत्वाचे आहे, केवळ चवच नव्हे तर पोत देखील. न पिकलेल्या कॅक्टसच्या फळाची चव पिकलेल्या फळासारखी आनंददायी नसते, ज्यामुळे पिकलेल्या फळाकडे लक्ष देणे महत्त्वाचे ठरते.पिकलेल्या कॅक्टस फळाचा रंग समृद्ध, दोलायमान असतो, जो सामान्यतः लाल असतो, परंतु इतर रंग असतात जसे की पिवळा आणि हिरवा. फळ त्याच्या आकारासाठी देखील जड वाटेल, याचा अर्थ त्यात भरपूर रस आहे. पिकलेले कॅक्टस फळ ओळखण्याचा आणखी एक मार्ग म्हणजे त्याच्या त्वचेची रचना, जी गुळगुळीत वाटली पाहिजे कारण फळ पिकल्यावर ग्लोचिड्स कमी काटेरी होतात.स्टोअरमधून निवडुंग फळ खरेदी करताना, काटे सहसा काढून टाकले जातात, परंतु ते नसल्यास, आपल्या उघड्या हातांनी फळ हाताळण्याचा सल्ला दिला जात नाही.
कॅक्टस फळ कसे कापायचे सुरक्षितपणे
कॅक्टस फळ तयार करताना थोडी काळजी घेणे आवश्यक आहे, विशेषत: पृष्ठभागावरील ग्लोचिड्समुळे. जरी लहान असले तरी, ग्लोचिड्स तुमच्या त्वचेला चिकटून राहू शकतात आणि ते चिडवू शकतात.प्रथम, आपल्याला ग्लोचिड काढण्याची आवश्यकता आहे. तुम्ही पेपर टॉवेल वापरून कॅक्टसला हलक्या हाताने घासून किंवा चिमटे वापरून धरून आणि उघड्या ज्वालामधून पास करून हे करू शकता. हे ग्लोचिड्स बर्न करेल. तथापि, आपण आपल्या कार्यक्षेत्रात मणके विखुरणार नाही याची काळजी घेणे आवश्यक आहे.एकदा तुम्ही ग्लोचिड्स काढून टाकल्यानंतर, तुम्ही आता कॅक्टस फळ तयार करू शकता. कटिंग बोर्डवर ठेवा, क्षैतिज. दोन्ही टोके काढा आणि नंतर निवडुंगाच्या लांबीच्या बाजूने एक लहान चीरा करा. तथापि, खूप खोल कट करू नका. आपल्या बोटांचा वापर करून, आपण आता त्वचा काढू शकता. कॅक्टस पिकलेले असल्यास, त्वचा सहजपणे निघून जाईल. एकदा का तुम्ही त्वचा काढून टाकल्यावर आता तुम्हाला हवे तसे कापू शकता.
कसे कॅक्टस फळ सुरक्षितपणे खा
फळ सोलले की ते आतून पूर्णपणे सेवन करता येते. बियामुळे फळाचा आतील भाग मऊ, रसाळ आणि किंचित दाणेदार असतो. बिया पूर्णपणे खाण्यायोग्य आहेत, जरी कोणी फळ शिजवताना ते काढून टाकणे निवडू शकतो.हे फळ घेण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे ते ताजे असणे. ते कापून झाल्यावर ते जसेच्या तसे सेवन केले जाऊ शकते. फळाची चव गोड असते, ज्यामुळे उन्हाळ्यात ते खूप छान लागते.फळांचे सेवन करताना काटे जरी काढले तरी फळाचा बाहेरील थर लागणार नाही याची काळजी घ्यावी. फळाचा हा भाग कडक असून त्याची चव खराब असते.
कॅक्टस फळ सर्व्ह करण्याचे मार्ग
कॅक्टसचे फळ खूप अष्टपैलू आहे आणि बर्याच वेगवेगळ्या पाककृतींमध्ये वापरले जाऊ शकते. फळांचा सर्वात सोपा उपयोग म्हणजे फळांच्या सॅलडमध्ये त्याचा समावेश करणे, कारण त्याची चव इतर फळांबरोबर चांगली लागते.फळ रस किंवा प्युरीमध्ये देखील मिसळले जाऊ शकते ज्याचा वापर अग्वा फ्रेस्का नावाचे पेय तयार करण्यासाठी केला जातो. हा रस गोड असतो आणि तो पेय किंवा मिष्टान्न म्हणूनही वापरता येतो.कॅक्टसचे फळ जाम, सिरप आणि कँडी बनवण्यासाठी देखील वापरले जाऊ शकते. फळ खूप रंगीबेरंगी आणि चवदार आहे, ज्यामुळे ते अनेक पाककृतींसाठी लोकप्रिय आहे.
योग्य तयारी का महत्त्वाची आहे
इतर फळांच्या तुलनेत कॅक्टस फळाचे वेगळेपण म्हणजे त्याला काळजीपूर्वक हाताळणी आवश्यक आहे. ग्लोचिड लहान असू शकतात, परंतु योग्यरित्या काढले नाही तर ते चिडचिड करू शकतात. तथापि, फळ साफ करण्यासाठी आणि सोलण्यासाठी काही मिनिटे घेतल्यास ते खाण्यास सुरक्षितच नाही तर आनंददायक देखील होईल.कॅक्टस फळ योग्य प्रकारे स्वच्छ केल्यावर आणि सोलून घेतल्यास, कॅक्टस फळ केवळ चवदारच नाही तर आपल्या रोजच्या जेवणात समाविष्ट करणे देखील सोपे आहे. फळाची चव आणि ताजेपणा यामुळे जे फळ खाण्यास अवघड वाटू शकते त्याला साध्या गोष्टीत बदलणे हे काम फायदेशीर ठरते.
