भोपळे विष शोषून घेतात – संशोधकांनी शोधले ते येथे आहे |

तुमच्या टेबलावरचा तो भोपळा भोपळा तुमच्या जेवणात रंग भरण्यापेक्षा जास्त करत असेल. जपानमधील कोबे युनिव्हर्सिटीच्या शास्त्रज्ञांनी केलेल्या नवीन अभ्यासात असे दिसून आले आहे की भोपळे, स्क्वॅश आणि लौकी कुटुंबातील इतर सदस्य मातीतील विषारी प्रदूषक शोषून घेतात आणि त्यांच्या खाद्य भागांमध्ये साठवतात. मध्ये प्रकाशित झालेले संशोधन वनस्पती फिजियोलॉजी आणि बायोकेमिस्ट्रीप्रथमच स्पष्ट करते की वनस्पतींमधील एक लहान प्रथिने या दूषित पदार्थांना त्यांच्या रसाद्वारे वाहून नेण्यास कशी मदत करते, सुरक्षित पिकांसाठी आणि प्रदूषित माती स्वच्छ करण्याच्या नवीन पद्धती या दोन्ही शक्यता उघडतात.

भोपळ्याची लपलेली क्षमता

भोपळे, काकडी, खरबूज आणि झुचीनी यांसह लौकी कुटुंबातील सदस्य, पर्सिस्टंट ऑरगॅनिक प्रदूषक (POPs) आणि इतर हानिकारक रसायने यांसारख्या पर्यावरणीय प्रदूषकांची असामान्यपणे उच्च पातळी घेतात. हे पदार्थ सहजपणे तुटत नाहीत आणि माणसांनी खाल्लेल्या फळे आणि भाज्यांमध्ये हस्तांतरित केल्यावर ते आरोग्यास धोका निर्माण करू शकतात.कोबे युनिव्हर्सिटीच्या ग्रॅज्युएट स्कूल ऑफ ॲग्रिकल्चरल सायन्समध्ये संशोधनाचे नेतृत्व करणारे प्रोफेसर हिदेयुकी इनूई यांच्या मते, या गुणामुळे शास्त्रज्ञांना अनेक वर्षांपासून गोंधळात टाकले आहे. “हे प्रदूषक लक्षणीयरीत्या स्थिर आहेत, आणि तरीही भोपळ्यांसारख्या काही विशिष्ट वनस्पतीच त्यांना इतक्या मोठ्या प्रमाणात जमा करतात,” इनुई म्हणाले. “हे का घडते आणि आम्ही ते नियंत्रित करू शकतो का हे आम्हाला समजून घ्यायचे होते.”

संशोधकांना काय आढळले

पूर्वीच्या अभ्यासात, Inui च्या टीमने खवय्यांमध्ये एक प्रथिन ओळखले होते जे प्रदूषकांना जोडते, ज्यामुळे ते वनस्पतीमध्ये जाऊ शकतात. त्यांच्या नवीन अभ्यासात, संशोधकांनी प्रथिनांच्या संरचनेतील लहान बदल त्याच्या वर्तनावर कसा परिणाम करतात याचे परीक्षण केले. त्यांनी शोधून काढले की अमीनो ऍसिडमधील सूक्ष्म फरक रेणू टॅगप्रमाणे कार्य करतो, प्रथिने वनस्पतीच्या पेशींमध्ये राहते की रसामध्ये सोडले जाते हे निर्धारित करते.रसामध्ये सोडलेला प्रकार प्रदूषकांना वरच्या बाजूस, संपूर्णपणे झाडाच्या फळापर्यंत वाहून नेतो. जेव्हा संशोधकांनी तंबाखूच्या वनस्पतींमध्ये प्रथिनांची ही “उच्च-संचय” आवृत्ती सादर केली तेव्हा त्यांना आढळले की सुधारित वनस्पतींनी प्रथिने देखील त्यांच्या रसामध्ये निर्यात करण्यास सुरुवात केली, या टॅगमुळे प्रदूषक वनस्पतीमध्ये कसे प्रवास करतात यावर नियंत्रण ठेवते.“केवळ स्रावित प्रथिने वनस्पतीच्या प्रणालीद्वारे स्थलांतरित होऊ शकतात,” इनुई यांनी स्पष्ट केले. “म्हणजे ही प्रथिने सोडण्याची क्षमता फळांमध्ये किती दूषित होते हे ठरवते.”

समस्येचे समाधानामध्ये रूपांतर करणे

या शोधामुळे अन्न सुरक्षेची चिंता वाढली आहे, तर ती नवीन पर्यावरणीय संधी देखील सादर करते. झाडे प्रदूषक कसे शोषून घेतात आणि हलवतात हे समजून घेऊन, शास्त्रज्ञ संभाव्यतः सुरक्षित पिकांच्या जातींची पैदास करू शकतात जे दूषित पदार्थ खाण्यायोग्य ऊतींमध्ये वाहून नेत नाहीत.दुसरीकडे, हीच यंत्रणा “जैव-स्वच्छता” वनस्पतींना अभियंता करण्यासाठी वापरली जाऊ शकते जी दूषित मातीतून प्रदूषक सक्रियपणे शोषून घेतात आणि साठवतात, ज्यामुळे ते पर्यावरणीय उपायांसाठी शक्तिशाली साधने बनतात. “आम्ही नैसर्गिक फिल्टरप्रमाणे काम करणारी, रासायनिक हस्तक्षेपाशिवाय माती स्वच्छ करणारी वनस्पती डिझाइन करू शकतो,” Inui म्हणाले.

अन्न सुरक्षा आणि पर्यावरणासाठी परिणाम

हा अभ्यास दोन गंभीर जागतिक आव्हाने पूर्ण करतो: अन्न सुरक्षा आणि पर्यावरणीय स्वच्छता. ग्राहकांसाठी, हे मातीच्या गुणवत्तेचे निरीक्षण करण्याचे महत्त्व अधोरेखित करते, विशेषत: औद्योगिक किंवा प्रदूषित प्रदेशात भाजीपाला पिकवताना. शास्त्रज्ञांसाठी, हे प्रदूषण-प्रतिरोधक पिके विकसित करण्यासाठी आणि प्रथिने वनस्पतींच्या आत विषारी पदार्थांच्या हालचालींवर नियंत्रण कसे ठेवतात हे समजून घेण्यासाठी एक नवीन मार्ग प्रदान करते.“हा शोध दर्शवितो की अगदी लहान आण्विक फरक देखील पूर्णपणे बदलू शकतो की वनस्पती त्याच्या वातावरणाशी कसा संवाद साधते,” इनुईने नमूद केले. “या ज्ञानाचा उपयोग खाण्यासाठी सुरक्षित आणि दूषित जमीन पुनर्संचयित करण्यासाठी उपयुक्त अशी पिके तयार करण्यासाठी करणे हे आमचे पुढील ध्येय आहे.”

मोठे चित्र

हवामानातील बदल, औद्योगिक कचरा आणि शहरी विस्तारामुळे मातीच्या गुणवत्तेवर जगभरात परिणाम होत असल्याने, हे संशोधन शाश्वत शेतीबद्दल आपण कसा विचार करतो ते बदलू शकेल. नम्र भोपळा, असे दिसून आले की, आपल्याला केवळ प्रदूषण शोधण्यातच मदत करत नाही तर ते स्वच्छ करण्याची गुरुकिल्ली देखील धरून ठेवते.त्यामुळे पुढच्या वेळी तुम्ही भोपळा कोरून किंवा शिजवाल तेव्हा लक्षात ठेवा — त्या निरुपद्रवी संत्र्याच्या शेलमध्ये पोषक आणि विष दोन्ही शोषून घेण्यास सक्षम असलेली एक उल्लेखनीय जैविक प्रणाली आहे, हा शोध भविष्यातील कापणीचे रक्षण करण्यास आणि ग्रहाला बरे करण्यास मदत करेल.