हळद, किंवा चांगली जुनी हल्दी, शतकानुशतके मसाला आणि नैसर्गिक उपाय म्हणून वापरली जात आहे. जेव्हा भारतीय पाककला येते तेव्हा आपल्यापैकी बहुतेकजण आपल्या सर्व करी आणि सूपमध्ये आणि चांगल्या कारणास्तव चिमूटभर जोडतात. हळदमधील सक्रिय कंपाऊंड कर्क्युमिन, केवळ जेवणातच रंग जोडत नाही तर त्यात दाहक-विरोधी, अँटीऑक्सिडेंट आणि प्रतिजैविक वैशिष्ट्ये देखील आहेत. बरेच लोक त्यांच्या यकृताच्या कार्यास मदत करण्यासाठी आणि जळजळ कमी करण्यासाठी हळद वापरतात, विशेषत: फॅटी यकृत रोगाचा सामना करताना. तथापि, उच्च-डोस हळद पूरक पदार्थांचा वापर यकृत-संबंधित संभाव्य जोखीम होऊ शकतो. अमेरिकेतील गॅस्ट्रोएन्टेरोलॉजिस्ट डॉ. सौरभ सेठी यांनी हार्वर्ड येथे प्रशिक्षण दिले. आयजी पोस्टमध्ये अलीकडेच हळदीच्या फायद्यांविषयी तपशीलवार माहिती दिली गेली, परंतु सावधगिरीच्या शब्दावरही ती गेली. चला पाहूया …डॉ सेठी यांनी अलीकडेच त्याच्या आयजी हँडलवर पोस्ट केले. त्याने लिहिले, “क्लिनिकमध्ये मी सर्व वेळ ऐकत असलेला प्रश्न सोपा आहे – परंतु महत्वाचे:शतकानुशतके आणि चांगल्या कारणास्तव हळद साजरा केला जात आहे. अन्नामध्ये – कढीपत्ता, चहा किंवा गोल्डन मिल्कमध्ये दिवसातून ½ – 1 टीस्पून – हे सामान्यत: सुरक्षित असते आणि यकृताच्या आरोग्यास देखील समर्थन देऊ शकते.परंतु येथे गोष्टी अवघड होतात: उच्च-डोस पूरक.काही अभ्यासानुसार कर्क्युमिन फॅटी यकृत रोगात जळजळ कमी करू शकते. तरीही, मी यकृताच्या दुखापतीची दुर्मिळ प्रकरणे देखील पाहिली आहेत – सामान्यत: अत्यंत डोसमध्ये किंवा विशिष्ट फॉर्म्युलेशनसह. अनुवंशशास्त्र, इतर मेड्स आणि डोस सर्व गोष्टी.मग टेकवे काय आहे? अन्नातील हळद = सुरक्षित आणि सामान्यत: फायदेशीर.उच्च-डोस पूरक मध्ये हळद = नेहमीच निरुपद्रवी नाही.विज्ञान स्पष्ट आहे: आपल्या जेवणात त्याचा आनंद घ्या, परंतु कॅप्सूलसह सावधगिरी बाळगा – विशेषत: जर तुम्हाला आधीपासूनच यकृत रोग असेल तर. “डॉ सेठीच्या सल्ल्याबद्दल येथे आणखी काही आहेआहारात छानआपल्यापैकी बरेचजण आपल्या नियमित आहाराद्वारे (दररोज अर्धा ते एक चमचे) सुरक्षितपणे हळद घेऊ शकतात. नियमित जेवणात हळद जोडण्यामुळे चव मिळते आणि यकृताचे हळुवार संरक्षण होते कारण त्याच्या दाहक-विरोधी गुणधर्मांमुळे. संशोधन असे दर्शविते की कर्क्युमिन फॅटी यकृत रोग असलेल्या रूग्णांमध्ये यकृताची जळजळ कमी करण्यास मदत करते आणि यकृत एंजाइम मूल्ये सुधारण्यास देखील मदत करू शकते. नैसर्गिकरित्या सेवन केल्यावर अन्नामध्ये कमी प्रमाणात हळद आढळते, हळद खाण्यामुळे दुर्मिळ प्रतिकूल परिणाम होतो.पूरक धोकादायक असू शकतातआता अवघड भाग येतो. कॅप्सूल, टॅब्लेट फॉर्म किंवा एक्सट्रॅक्ट फॉर्ममध्ये येणार्‍या हळद पूरक आहार असू शकतात अवघडजेव्हा जास्त प्रमाणात घेतले जाते. संशोधनात असे म्हटले आहे की अत्यधिक प्रमाणात हळद घेतल्यास कदाचित दीर्घकाळापर्यंत यकृताचे नुकसान होऊ शकते. जेव्हा लोक हळदीचे उच्च डोस घेतात किंवा जेव्हा ते शोषण-वर्धित फॉर्म्युलेशन वापरतात तेव्हा प्रतिकूल परिणामाचा धोका वाढतो. अभ्यासानुसार असे म्हटले आहे की जेव्हा हळदीचा विचार केला जातो तेव्हा अधिक चांगले नसते आणि लोकांनी सावधगिरी बाळगली पाहिजे.
अनुवांशिक मेकअप बाबीसर्व उच्च-डोस हळद पूरक वापरकर्ते यकृत गुंतागुंत विकसित करणार नाहीत. संशोधन असे सूचित करते की अनुवांशिक घटक यकृताचे नुकसान होण्याची शक्यता किती आहे हे निर्धारित करते. एचएलए-बी*35: 01 अनुवांशिक मार्कर बहुतेक प्रकरणांमध्ये दिसून येते जिथे हळद रुग्णांना यकृताचे नुकसान करते. जेव्हा हळद एक्सपोजर उच्च पातळीवर पोहोचते किंवा विशिष्ट मार्गांनी प्रक्रिया केली जाते तेव्हा शरीराची रोगप्रतिकारक शक्ती यकृताच्या ऊतींवर हल्ला करण्यास सुरवात करते. हळद पूरक आहारांमधून यकृताच्या नुकसानीचा धोका पूर्व-विद्यमान यकृत स्थिती, सध्याच्या औषधाचा वापर आणि वैयक्तिक चयापचय दर यासह अनेक घटकांवर अवलंबून असतो.शिल्लक काढानियमित जेवणात मसाल्याच्या रूपात वापरली जाणारी हळद उत्तम आहे आणि प्रति धोकादायक धोका नाही. हळद-दाहक-विरोधी गुणधर्म नियमित आहाराचा भाग असताना यकृताचे रक्षण करण्यास मदत करतात. यकृताचे प्रश्न असलेले लोक, ज्यांनी जास्त प्रमाणात हळदीचे सेवन केले आहे त्यांना सावधगिरी बाळगणे आवश्यक आहे. हळद पूरक आहार सुरू करण्यापूर्वी, आपण आपल्या डॉक्टरांशी सल्लामसलत करावी, विशेषत: जेव्हा आपल्याला यकृत रोग असेल किंवा औषधे औषधे घ्यावी. पूरक आहार घेणार्‍या लोकांना त्यांचे यकृत कार्य तपासले पाहिजे, कारण यामुळे डॉक्टरांना संभाव्य शोधण्यास मदत होते मुद्दे लवकर. जे पूरक आहार घेतात त्यांनी कठोर वैद्यकीय देखरेखीखाली हे करावे.
हळद कसे वापरावेकढीपत्ता, चहा आणि सुवर्ण दुधाच्या तयारीसारख्या पारंपारिक पाककृतींमध्ये लोक आपल्या अन्नाद्वारे हळद सुरक्षितपणे वापरू शकतात. हळद पूरक निवडताना स्पष्ट लेबलिंग दर्शविणारी उत्पादने निवडण्याची खात्री करा आणि प्रमाणित कर्क्युमिनचे प्रमाण आहे. कावीळची लक्षणे आणि मळमळ आणि ओटीपोटात वेदना यासह थकवा समाविष्ट असलेल्या यकृताच्या नुकसानीच्या चिन्हेंसाठी लोकांनी त्यांच्या शरीरावर लक्ष ठेवले पाहिजे.
