जगभरात, असे दुर्मिळ प्रदेश आहेत जेथे लोक लक्षणीय दीर्घ आणि निरोगी आयुष्य जगतात. ब्लू झोन म्हणून ओळखल्या जाणाऱ्या या ठिकाणांमध्ये जपानमधील ओकिनावा, इटलीतील सार्डिनिया, ग्रीसमधील इकारिया, कोस्टा रिकामधील निकोया आणि कॅलिफोर्नियामधील लोमा लिंडा यांचा समावेश होतो. या दूरच्या समुदायांना जोडणारी गोष्ट म्हणजे आनुवंशिकता किंवा संपत्ती नाही, ती जीवनशैली आणि अन्न आहे. नॅशनल जिओग्राफिक एक्सप्लोरर आणि ब्लू झोनचा शोध लावणारे दीर्घायुष्य संशोधक डॅन बुएटनर म्हणतात की, दीर्घ आयुष्याशी जोडलेले हे प्रथम क्रमांकाचे अन्न आहे जे साधे, परवडणारे आणि नम्र आहे. हे रहस्य आणि त्यामागील विज्ञानाबद्दल अधिक जाणून घेण्यासाठी पुढे वाचा.
हे रहस्य काय आहे की द दीर्घायुष्य तज्ञ बद्दल बोलत आहे?
ब्युटनर बीन्सला “प्रत्येक ब्लू झोन आहाराचा आधारस्तंभ” म्हणतात. कोस्टा रिका मधील काळे बीन्स असोत, इकारिया मधील मसूर असोत किंवा सार्डिनिया मधील फवा बीन्स असोत, प्रत्येक प्रदेशाची स्वतःची आवृत्ती असते. डॅनच्या मते, दररोज फक्त एक कप शिजवलेले सोयाबीन खाणे चार अतिरिक्त वर्षांच्या आयुर्मानाशी जोडलेले आहे. ही एक मिथक किंवा विपणन नाही, ती सुसंगत जागतिक नमुन्यांवर आधारित आहे.
बीन्स मानवी शरीरासाठी इतके चांगले का काम करतात
बीन्स जटिल कर्बोदकांमधे, फायबर आणि वनस्पती-आधारित प्रथिनेंनी भरलेले असतात. बीन्समधील मंद-पचणारे कर्बोदके रक्तातील साखरेची पातळी स्थिर ठेवतात आणि शाश्वत उर्जेला समर्थन देतात. फायबर आतड्यांतील बॅक्टेरियांना आहार देते, पचन सुधारते आणि जळजळ कमी करते, दोन प्रक्रिया वृद्धत्वाशी जवळून जोडल्या जातात.प्रक्रिया केलेले अन्न किंवा जड मांस आहाराच्या विपरीत, बीन्स हळूहळू पोषक तत्वे सोडतात, ज्यामुळे शरीराला संतुलित आणि पोषण मिळण्यास मदत होते. त्यात फोलेट, मॅग्नेशियम आणि लोह देखील असतात, जे सर्व हृदय आणि मेंदूच्या आरोग्यास समर्थन देतात.
प्रथिनांचा स्रोत जो शरीरावर ताण देत नाही
बऱ्याच पाश्चात्य आहारांमध्ये, प्रथिने बहुतेक वेळा प्राण्यांच्या स्त्रोतांकडून येतात, ज्यात संतृप्त चरबीचे प्रमाण जास्त असते. ब्युटनरचे संशोधन या पॅटर्नला आव्हान देते. ते हायलाइट करतात की ब्लू झोनच्या लोकसंख्येला त्यांची प्रथिने मोठ्या प्रमाणात वनस्पतींमधून मिळतात, विशेषतः बीन्स.मूत्रपिंड आणि हृदयावर वनस्पती प्रथिने सोपे असतात. त्यांना जळजळ होण्याचे समान धोके नसतात जे लाल किंवा प्रक्रिया केलेले मांस असतात. अनेक दशकांमध्ये, या लहानशा बदलात भर पडते, अति आहार किंवा पूरक आहारांशिवाय दीर्घायुष्य वाढवते.
बीन-आधारित खाण्याची सामाजिक बाजू
सोयाबीन फक्त पोषण नाही. ब्लू झोन समुदायांमध्ये, जेवण सामायिक, संथ आणि अर्थपूर्ण आहे. सोयाबीनचे भांडे शिजवण्यात अनेकदा कुटुंब, शेजारी किंवा मित्र यांचा समावेश होतो. खाण्याचा हा सामाजिक पैलू, जोडण्यासाठी वेळ काढणे, तणाव कमी करतो आणि भावनिक कल्याणास समर्थन देतो. ब्युटनर म्हटल्याप्रमाणे दीर्घायुष्य हे जेवढे नातेसंबंध आहे तेवढेच ते अन्नाबाबत आहे.
सुपरफूडपेक्षा साधेपणा
आधुनिक आहार अनेकदा पुढील “सुपरफूड” चा पाठलाग करतात, परंतु ब्युटनरचे निष्कर्ष साधेपणाकडे निर्देश करतात. जगातील सर्वात जास्त काळ जगणारे लोक विदेशी पावडर किंवा महागडे पूरक आहार घेत नाहीत. शतकानुशतके त्यांच्या संस्कृतीचा भाग असलेल्या साध्या, घरगुती शिजवलेल्या, पौष्टिक-दाट पदार्थांवर ते अवलंबून असतात. सोयाबीनचे ते शिल्लक, परवडणारे, प्रवेश करण्यायोग्य आणि आश्चर्यकारकपणे फायदेशीर प्रतिनिधित्व करतात.
ब्लू झोन शहाणपण घरी आणणे
नियमित जेवणात सोयाबीनचा समावेश केल्यास मोठ्या बदलांची आवश्यकता नसते. सूप, स्टू किंवा सॅलडमध्ये ते सहजपणे समाविष्ट केले जाऊ शकतात. सर्वात महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे सातत्य, संपूर्ण, वनस्पती-समृद्ध पदार्थांना आहाराचा मध्यवर्ती भाग बनवणे. प्रत्येक ब्लू झोनमध्ये सामायिक केलेले शांत रहस्य आहे.अस्वीकरण: हा लेख केवळ माहितीच्या उद्देशाने आहे आणि व्यावसायिक वैद्यकीय सल्ल्याचा पर्याय नाही. वैयक्तिक आहाराच्या गरजा वेगवेगळ्या असतात. आहार किंवा जीवनशैलीत महत्त्वपूर्ण बदल करण्यापूर्वी नेहमी योग्य आरोग्यसेवा व्यावसायिकांचा सल्ला घ्या.
