जेव्हा बहुतेक लोक सीफूडचा विचार करतात, तेव्हा ते मासे आणि कोळंबीचा विचार करतात, परंतु समुद्रातील त्या जिलेटिनस, तंबूच्या प्राण्यांचा विचार करत नाहीत. पण हो, जेलीफिश खाण्यायोग्य आहेत; ते शतकानुशतके आशियातील समुदायांना अन्न पुरवत आहेत आणि हळूहळू जगभरातील प्लेट्सवर वळत आहेत.पोहताना दिसणाऱ्या स्टिंगिंग, वॉबली जेलीफिशच्या विपरीत, खाण्यासाठी तयार केलेल्या जेलीफिशवर विष आणि पोत समस्या काढून टाकण्यासाठी विशेष प्रक्रिया केली गेली आहे. जेलीफिश त्याच्या कुरकुरीत चाव्यासाठी, सूक्ष्म चव आणि विशिष्ट पाककृतीसाठी सारख्या अनेक संस्कृती. परंतु चवीव्यतिरिक्त, नवीन संशोधनाने असे सूचित केले आहे की जेलीफिश हा कमी-कॅलरी, पोषक तत्वांनी युक्त पर्याय असू शकतो आणि संभाव्य फायद्यांसह, तो साहसी खाणाऱ्यांसाठी एक उत्सुक आणि संबंधित पर्याय बनतो.शीर्षकाचा अभ्यास “जेलीफिश अन्न म्हणून: कथा पुनरावलोकन” पबमेड सेंट्रल मध्ये प्रकाशित जेलीफिशच्या पौष्टिक क्षमता आणि प्रक्रिया पद्धती दोन्ही हायलाइट करते.
सर्व जेलीफिश खाण्यायोग्य आणि खाण्यास सुरक्षित आहेत
सर्व जेलीफिश कच्च्या-अनुकूल नसतात. खाण्यायोग्य पदार्थांवर स्टिंगर्स, विषारी घटक आणि अतिरिक्त द्रव काढून टाकण्यासाठी उपचार केले जातात. चीन, जपान आणि आग्नेय आशियामध्ये त्यांना खाण्यायोग्य बनवण्याची पारंपारिक प्रक्रिया म्हणजे त्यांना कुरकुरीत आणि खायला रुचकर बनवण्यासाठी मीठ आणि निर्जलीकरण करणे.
जेलीफिश खाण्यासाठी कसे तयार केले जाते आणि त्याची चव कशी असते
चायनीज पाककृतीमध्ये, ते सामान्यतः तिळाचे तेल, सोया सॉस आणि व्हिनेगरसह बनवलेल्या सॅलडमध्ये थंड केले जाते. जपानमध्ये, ते पातळ कापले जाते आणि डिप्ससह सर्व्ह केले जाते. जेव्हा शेवटी प्रक्रिया केली जाते, तेव्हा त्याची रचना द्रवाच्या तलावात तरंगणाऱ्या कच्च्या ओल्या तारांऐवजी कुरकुरीत खारट पट्ट्यांसारखी असते.जर तुम्हाला यापूर्वी जेलीफिश खाण्याची संधी मिळाली नसेल, तर त्याची चव कशी आहे हे पाहून तुम्हाला आश्चर्य वाटेल. मांस सामान्यतः अस्पष्टपणे चवीचे असते, स्वच्छ तोंडावाटे ते मजबूत मसाले किंवा सॉसने मोठ्या प्रमाणात पूरक असते. तथापि, हे पोत आहे जे त्याचे श्रेष्ठत्व दर्शविते जेथे ते सामान्यतः योग्यरित्या शिजवलेले असताना पाण्याच्या चेस्टनटसारखे कुरकुरीत असते, विशिष्ट म्हणून, आणि म्हणूनच अनेक प्रकारच्या आशियाई पाककृतींमध्ये जेलीफिश एक स्वादिष्टपणा आहे.
जेलीफिश खाणे आरोग्यदायी आहे
होय, परंतु इतर कोणत्याही प्रकारच्या पाककृतींप्रमाणे, हे देखील तुम्ही डिश कसे बनवता यावर अवलंबून असते.कमी-कॅलरी आणि चरबीयुक्त सामग्री जेलीफिशला आरोग्याविषयी जागरूक ग्राहकांचे आवडते बनवते. जेलीफिशचे संभाव्य आरोग्य फायदे काही आवश्यक पोषक तत्वांच्या उपस्थितीत आहेत, जसे की कोलेजन आणि काही खनिजे. तथापि, जर योग्य प्रक्रिया पाळली गेली नाही तर, यामुळे मिठाचे प्रमाणा बाहेर किंवा पोत समस्या उद्भवू शकतात.
जेलीफिश खाण्याआधी महत्त्वाच्या गोष्टी जाणून घ्या
तुम्ही जेलीफिश चाखण्याचा निर्णय घेण्यापूर्वी, तुम्हाला काही गोष्टी लक्षात ठेवाव्या लागतील. उदाहरणार्थ, ते कच्चे खाऊ नका, किंवा कदाचित ते स्वतः गोळा करा, कारण यामुळे विषारी पदार्थ मागे राहतील. तसेच, अनुभवी स्वयंपाकींनी तयार केलेले अन्न पहा. या व्यतिरिक्त, सीफूड किंवा उच्च-सोडियमयुक्त पदार्थांच्या बाबतीत काही संवेदनशीलता असल्यास खूप सावधगिरी बाळगा, कारण, उदाहरणार्थ, काही जेलीफिश पदार्थ खारट असतात. याव्यतिरिक्त, लक्षात ठेवा की जेलीफिश त्याच्या चवपेक्षा त्याच्या पोतसाठी अधिक कौतुकास्पद आहे.
