चनासोबत बाजरीच्या रोटल्यापासून ज्वारीपर्यंत डाळ, बाजरी आणि शेंगा हे संपूर्ण भारतभर एक मजबूत ग्रामीण आणि पारंपारिक जोडी बनवतात. बाजरी जटिल कार्बोहायड्रेट, फायबर आणि खनिजे देते. शेंगा प्रथिने आणि अतिरिक्त फायबर आणतात. एकत्रितपणे, ते एक जेवण तयार करतात जे अधिक हळूहळू पचते आणि जास्त काळ ऊर्जा स्थिर ठेवते.
हे संयोजन अशा लोकांसाठी देखील उपयुक्त आहे ज्यांना परिष्कृत धान्यांवर जास्त न झुकता अधिक पोटभर जेवण हवे आहे. हे हार्दिक, ग्राउंड आणि भारतीय खाण्याच्या पद्धतींना अगदी अनुकूल आहे, विशेषत: ज्या घरांमध्ये अजूनही जमीन आणि हंगामात स्वयंपाक करतात.
या जोडीला खास बनवणारी गोष्ट म्हणजे केवळ पोषण नाही तर शहाणपण आहे. भारतीय अन्न नेहमी शिल्लक समजले आहे: थंड सह उबदार, धान्य सह प्रथिने, मसाल्यासह चरबी, लोह समृद्ध हिरव्या भाज्या सह आंबट. याचा परिणाम म्हणजे केवळ चवदार जेवणच नव्हे तर शरीरासाठी अधिक हुशारीने काम करणारे देखील. हीच भारतीय थाटाची शांत ताकद आहे. हे क्वचितच एका नायक घटकावर अवलंबून असते. हे घटक कसे पूर्ण होतात यावर अवलंबून आहे.
