प्रथिने हे महत्त्वपूर्ण पोषक घटक आहेत आणि आपल्या शरीरात ऊतक तयार करणे, दुरुस्ती करणे आणि राखण्यासाठी त्यांना आवश्यक आहे. आणि म्हणूनच, आपल्या शरीरातील प्रत्येक पेशी- स्नायूंपासून त्वचेपर्यंत आणि केसांपर्यंत- प्रथिने असतात. हे रोगप्रतिकारक शक्तीला देखील समर्थन देते, संप्रेरक उत्पादनास मदत करते आणि रक्तात ऑक्सिजन ठेवते. अशाप्रकारे, आपल्या शरीराच्या योग्य कामकाजासाठी आपल्या जेवणात पुरेसे प्रथिने असणे महत्वाचे आहे.वजन कमी करणे किंवा कमी कार्ब आहार शोधत असलेले लोक त्यांच्या आहारात अधिक प्रथिने असणे देखील पसंत करतात, कारण यामुळे आपल्याला दीर्घ कालावधीसाठी पूर्ण ठेवण्यास मदत होते आणि चयापचय समर्थन देते. आपण शारीरिकदृष्ट्या सक्रिय आहात की नाही, आपल्या शरीराला योग्यरित्या कार्य करण्यासाठी दररोज प्रथिने आवश्यक आहेत.बहुतेकदा असे मानले जाते की अंडी हे प्रथिनेंचा एक उत्तम स्त्रोत आहे, विशेषत: अंडीवादी लोकांसाठी. एका अंडीमध्ये व्हिटॅमिन ए, डी, ई, बी 12, फोलेट, लोह, सेलेनियम आणि कोलीन सारख्या इतर महत्त्वपूर्ण पोषक द्रव्यांसह अंदाजे 6 ग्रॅम प्रथिने असतात. परंतु, जे लोक शाकाहारी आहेत किंवा जे त्यांच्याकडे असणे पसंत करीत नाही अशा लोकांचे काय? त्यांच्यासाठी इतर काही शाकाहारी प्रथिने समृद्ध पदार्थ काय आहेत? या विषयावर स्पर्श करून, पोषणतज्ज्ञ रवनीत भारतवाल यांनी अलीकडेच 20 शाकाहारी पदार्थांची यादी सामायिक केली ज्यात सोशल मीडियावर 1 अंडीपेक्षा जास्त प्रथिने आहेत. प्रथिने व्यतिरिक्त, हे पदार्थ इतर पालनपोषण आणि आरोग्यासाठी देखील भरलेले आहेत. तिची संपूर्ण यादी येथे चेकआउट करा:“शीर्ष 20 शाकाहारी प्रथिने स्त्रोत (प्रति 100 ग्रॅम)1. टोफू – ~ 10 जी | अष्टपैलू आणि स्वयंपाक करणे सोपे2. पनीर – ~ 14 जी | होममेड = उत्कृष्ट गुणवत्ता3. ग्रीक दही – ~ 10 जी | प्रथिने + प्रोबायोटिक्स4. सोया भाग – ~ 52 जी | प्रथिने बॉम्ब!5. क्विनोआ – ~ 14 जी | एक संपूर्ण प्रथिने6. अमरांत – ~ 13 जी | ग्लूटेन-मुक्त आणि खनिज-समृद्ध7. एडामामे – ~ 11 जी | ढवळत-फ्राय मध्ये छान8. टेंप – ~ 19 जी | किण्वित आणि आतडे-अनुकूल9. मूग डाळ – ~ 9 जी | प्रकाश आणि पचण्यायोग्य10. चाना दाल – ~ 9 जी | चीलास/सूपमध्ये छान11. ब्लॅक बीन्स – ~ 9 जी | फायबरने भरलेले12. मूत्रपिंड बीन्स – ~ 9 जी | जेवण वाडगा मुख्य13. शेंगदाणे – ~ 25 जी | स्नॅक किंवा चटणी-तयार14. बदाम – ~ 21 जी | लहान भागांमध्ये शक्तिशाली15. पिस्ता – ~ 20 जी | प्रथिने + फायबर कॉम्बो16. फ्लेक्स बियाणे – ~ 18 जी | ओट्स किंवा दही जोडा17. चिया बियाणे – ~ 17 जी | सांजासाठी योग्य18. भोपळा बियाणे – ~ 19 जी | सुपर पौष्टिक19. सूर्यफूल बियाणे – ~ 21 जी | कोशिंबीर वर शिंपडा20. भांग बियाणे – ~ 32 जी | खरोखर अधोरेखित “प्रोटीनसाठी देसी क्विक फिक्सचे पहात असलेले, न्यूट्रिशनिस्टने एक प्रो टीप देखील सामायिक केली, “संपूर्ण प्रथिनेसाठी” डाल + रोटी किंवा तांदूळ + शेंगा एकत्र करा “असे लिहिले. शेंगांसह आरओटीआय किंवा तांदूळ सह डीएएलचे संयोजन संपूर्ण प्रथिने तयार करते कारण प्रत्येक अन्न अमीनो ids सिडस् इतर कमतरतेस प्रदान करते. तांदूळ आणि गहू सारख्या तृणधान्ये लायसिनमध्ये कमी असतात परंतु मेथिओनिनमध्ये जास्त असतात, तर डाळसारखे शेंगा लायसाइन समृद्ध असतात परंतु मेथिओनिनमध्ये कमी असतात. जेव्हा एकत्र खाल्ले जाते तेव्हा ते एकमेकांना पूरक असतात, शरीरात आवश्यक असलेल्या सर्व नऊ आवश्यक अमीनो ids सिडस् पुरवतात. हे जेवण पौष्टिकदृष्ट्या संतुलित आणि एक उत्तम प्रथिने स्त्रोत बनवते, विशेषत: शाकाहारी आणि शाकाहारी लोकांसाठी.एखाद्या प्रौढ व्यक्तीने दररोज किती प्रथिने वापरली पाहिजेत?निरोगी प्रौढ व्यक्तीसाठी दैनिक प्रथिने देण्याचे प्रमाण शरीराच्या वजनाच्या प्रति किलोग्रॅम 0.8 ग्रॅम असते. हार्वर्ड मेडिकल स्कूलद्वारे हार्वर्ड हेल्थ पब्लिशिंग (ऑनलाइन)? आणि म्हणूनच, 75 किलो वजनाच्या व्यक्तीस दररोज सुमारे 60 ग्रॅम प्रथिने आवश्यक असतात, तर 65 किलो प्रौढ व्यक्तीला दररोज अंदाजे 52 ग्रॅम प्रथिने आवश्यक असतात.तथापि, ही एक बेसलाइन आहे. ज्या लोकांना सक्रिय जीवनशैली आहे किंवा दुखापतीतून बरे होते त्यांना बर्याचदा त्यांच्या दैनंदिन आहारात जास्त प्रमाणात प्रथिने आवश्यक असतात – सुमारे 1.2 ते 1.6 ग्रॅम/किलो. तथापि, त्यांनी किती प्रथिने वापरली पाहिजेत हे ठरवण्यापूर्वी एखाद्याने त्यांच्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्यावा- विशेषत: जर त्यांच्याकडे आरोग्याच्या काही मूलभूत समस्या असतील तर.हा लेख केवळ माहितीच्या उद्देशाने आहे आणि व्यावसायिक वैद्यकीय सल्ला, निदान किंवा उपचारांचा पर्याय देत नाही. नैसर्गिक पद्धतींचा प्रयत्न करताना नेहमीच सुरक्षा आणि वैयक्तिक आरोग्याच्या गरजा प्राधान्य द्या.
