बटाटे क्वचितच स्वयंपाकघरात लक्ष मागतात. ते टोपल्यांमध्ये शांतपणे बसतात, जवळजवळ प्रत्येक प्रकारच्या जेवणात दिसतात आणि सहसा ते तयार होण्यासाठी सर्वात जास्त वेळ घेतात. त्यांना सोलणे हा सहसा लोकांचा भाग असतो, विशेषत: मोठ्या कुटुंबातील स्वयंपाक करताना किंवा सणासुदीच्या जेवणाच्या वेळी जेव्हा अनेक किलो एकाचवेळी साफ करणे आवश्यक असते. अनेक घरे अजूनही विशिष्ट साधनांऐवजी नित्यक्रमातून शिकलेल्या छोट्या शॉर्टकटवर अवलंबून असतात. काही पद्धती उकडलेल्या बटाट्यांसोबत चांगले काम करतात, तर काही स्वयंपाक सुरू होण्यापूर्वी त्वचा सैल करण्यास मदत करतात. काही फक्त सेकंद घेतात परंतु नंतर आश्चर्यकारक प्रयत्नांची बचत करतात. त्यांपैकी कोणासही पिलरची आवश्यकता नाही आणि बहुतेक गोष्टी सामान्य स्वयंपाकघरातील ड्रॉवरमध्ये आधीच पडलेल्या वस्तू वापरतात.
सोलून काढल्याशिवाय बटाटे झपाट्याने सोलण्यासाठी किचन हॅक
1. उकळणे आणि ओढणे पद्धतही कदाचित विश्वासार्ह स्वयंपाकघर शॉर्टकटची सर्वात जवळची गोष्ट आहे. उकळण्यापूर्वी, प्रत्येक बटाट्याच्या मध्यभागी एक उथळ कट केला जातो. त्यासाठी खोलवर जाण्याची गरज नाही. बटाटे शिजल्यानंतर ते थंड पाण्यात थोडक्यात हलवले जातात. अचानक तापमान बदलामुळे बाहेरील त्वचा आतून मऊ होते.काही क्षण थंड झाल्यावर, साल साधारणपणे एकट्या बोटांनी काढता येते. बर्याच बाबतीत, ते लहान स्क्रॅप्सऐवजी दोन मोठ्या तुकड्यांमध्ये येते. मॅश केलेले बटाटे तयार करताना लोक सहसा ही पद्धत वापरतात कारण ते सोलून काढताना बटाट्याचा बराचसा भाग गमावणे टाळते.2. चमच्याच्या काठाचा वापर करणेएक चमचा अपेक्षेपेक्षा चांगले काम करतो, विशेषत: उकडलेले बटाटे जे अजूनही उबदार वाटतात. पृष्ठभागावर कापण्याऐवजी, गोलाकार धातूची धार हलक्या हाताने सैल झालेल्या त्वचेला खालून जास्त मांस न काढता काढून टाकते. जुने स्वयंपाकघरातील चमचे बऱ्याचदा विशेषतः चांगले काम करतात कारण त्यांच्या कडा वर्षानुवर्षे वापरल्यापासून किंचित खडबडीत असतात.ही पद्धत साल पूर्णपणे काढून टाकण्यापेक्षा हळू आहे, जरी ती कमी कचरा निर्माण करते. काही लोक ते पसंत करतात कारण चाकू वापरण्याच्या तुलनेत घसरण्याचा धोका कमी असतो. हे लहान बटाटे सोलताना देखील मदत करते जे हातात स्थिरपणे धरण्यास त्रासदायक असतात.3. मायक्रोवेव्हमध्ये त्वचा सैल करणेमायक्रोवेव्ह सामान्यत: बटाट्याच्या उरलेल्या भागांना पुन्हा गरम करण्यापलीकडे जोडलेले नसतात, जरी ते सोलण्यास देखील मदत करू शकतात. काट्याने बटाटे टोचल्यानंतर, त्वचा आतून थोडीशी वेगळी होईपर्यंत ते थोड्या काळासाठी गरम केले जातात. अचूक वेळ आकारावर अवलंबून असते.हाताळण्यासाठी पुरेसे थंड झाल्यावर, त्वचेचे भाग अनेकदा हाताने घासले किंवा उचलले जाऊ शकतात. हे अतिशय पिष्टमय वाणांपेक्षा पातळ-त्वचेच्या बटाट्यांसोबत चांगले काम करते. काही ठिपके अजूनही जिद्दीने चिकटून राहू शकतात, परंतु ही प्रक्रिया सामान्यतः सुरुवातीपासून पूर्णपणे कच्चे बटाटे सोलण्यापेक्षा जलद होते.4. खडबडीत मीठ चोळणेही पद्धत अधूनमधून जुन्या घरातील स्वयंपाकघरात दिसते जिथे काहीही वाया जात नाही आणि शॉर्टकट लिहून ठेवण्याऐवजी सहजतेने पास केले जातात. उकडलेले बटाटे थोडेसे ओलसर असतानाच ते खडबडीत मीठाने शिंपडले जातात. कापड किंवा किचन टॉवेलने हलक्या हाताने घासल्यास खडबडीत पोत जवळजवळ सँडपेपरसारखे कार्य करते.साल काळजीपूर्वक खरवडण्याऐवजी पॅचमध्ये उचलणे सुरू होते. पातळ-त्वचेचे बटाटे उत्तम प्रतिसाद देतात. जास्त घासण्याने मऊ बटाटे फुटू शकतात, म्हणून बहुतेक लोक घट्ट दाबण्याऐवजी हलके हात वापरतात. हे सिंकभोवती गोंधळलेले आहे, परंतु अनेक बटाटे एकत्र तयार करताना आश्चर्यकारकपणे द्रुत आहे.5. बर्फाचे पाणी शॉक युक्तीखूप थंड पाण्यात टाकल्यावर गरम बटाटे त्वरीत प्रतिक्रिया देतात. त्वचा आतील भागापेक्षा वेगाने आकुंचन पावते, दोन थरांमध्ये थोडासा विभक्त होतो. साधने न वापरता सोलणे सोपे करण्यासाठी हे लहान अंतर बरेचदा पुरेसे असते. काही स्वयंपाकी बर्फाच्या तुकड्यांनी भरलेला वाडगा वापरतात, तर काही बटाट्यांवर थंड नळाचे पाणी चालवतात.लोकांच्या अपेक्षेपेक्षा वेळ महत्त्वाची आहे. त्यांना थंड पाण्यात जास्त वेळ सोडल्यास त्यांना नंतर व्यवस्थित हाताळणे कठीण होऊ शकते. एक लहान डुबकी सहसा सर्वोत्तम कार्य करते. साल नंतर बोटांनी किंवा कापडाने सरकण्याइतपत सैल होते.6. चाकू आणि अंगठ्याने सोलणेप्रत्येक शॉर्टकटला अतिरिक्त तयारीची गरज नसते. काही लोक उकळल्यानंतर बटाट्याच्या बाजूने फक्त एक चिरतात आणि त्यांच्या अंगठ्याचा वापर करून त्वचेला पट्ट्यामध्ये ढकलतात. उबदारपणा फळाची साल काळजीपूर्वक न कापता नैसर्गिकरित्या वेगळे होण्यास पुरेसे मऊ करते.ही सर्वात नीटनेटकी पद्धत नाही, जरी ती घरगुती स्वयंपाकघरात सामान्य आहे कारण ती जलद आहे आणि जवळजवळ कोणतेही प्रयत्न करावे लागत नाहीत. मोठ्या बटाटे अशा प्रकारे हाताळणे सोपे आहे. खूप घट्ट दाबल्यास लहान तुकडे तुटतात, विशेषतः जेव्हा ते खूप मऊ होईपर्यंत उकळलेले असतात.7. किचन टॉवेल वापरणेस्वच्छ किचन टॉवेल कधीकधी घर्षणापेक्षा थोडा जास्त बटाट्याची त्वचा काढून टाकू शकतो. उबदार उकडलेले बटाटे सैलपणे गुंडाळले जातात आणि कापडाच्या आत हलक्या हाताने घासतात. पातळ साले जवळजवळ ताबडतोब सैल होऊ लागतात, विशेषत: जर बटाटे ताजे निचरा झाले असतील आणि तरीही किंचित वाफवत असतील.टॉवेल सहसा नंतर ओलसर आणि गोंधळलेला असतो, म्हणून जुन्या कापडांना प्राधान्य दिले जाते. हा दृष्टिकोन मुख्यतः बेबी बटाटे किंवा लहान मेणाच्या जातींसाठी वापरला जातो जेथे त्वचा आधीच नाजूक आहे. हे विशेषतः जाड कातडीच्या बटाट्यांवर चांगले काम करत नाही जे शिजवल्यानंतर बाहेरील थर अधिक घट्ट धरून ठेवतात.8. उकळण्याऐवजी वाफवणेवाफाळल्याने बटाट्याच्या त्वचेचा पोत थोड्या वेगळ्या प्रकारे बदलतो. पाणी साचून राहण्याऐवजी, बाहेरचा थर बऱ्यापैकी कोरडा राहून हळूहळू मऊ होतो. वाफवल्यानंतर, फळाची साल अधिक स्वच्छतेने उचलते कारण ती जास्त ओलावा शोषून न घेता सैल होते.काही लोक सॅलडसाठी किंवा भाजलेल्या पदार्थांसाठी बटाटे तयार करताना ही पद्धत पसंत करतात जेथे बटाटे नंतर त्यांचा आकार ठेवतात. सोलणे स्वतःच नाटकीयरित्या जलद होत नाही, जरी त्वचा मोठ्या तुकड्यांमध्ये निघून जाते आणि बटाट्याच्या पृष्ठभागावर कमी नुकसान होते.
