मानवी शरीर दिवसभर भूकेवर प्रक्रिया करत नाही. संशोधन असे सूचित करते की भूक संप्रेरक संध्याकाळच्या वेळी बदलतात, अनेकदा कॅलरी-दाट पदार्थांची लालसा वाढवते. घारेलिन, भूक उत्तेजित करणारा संप्रेरक, जेव्हा जेवण वगळले जाते, झोप कमी असते किंवा तणावाची पातळी जास्त असते तेव्हा ते उंच राहू शकते.
ए अभ्यास नॅशनल इन्स्टिट्यूट ऑफ हेल्थच्या संशोधनात असे आढळून आले की रात्री उशिरा खाणे हे बदललेल्या चयापचय आणि वाढलेल्या चरबीच्या संचयनाशी संबंधित आहे कारण रात्री शरीरात कमी कार्यक्षमतेने ऊर्जा जाळली जाते.
डॉ अमित सोनी, सहयोगी उपाध्यक्ष आणि वैद्यकीय व्यवहार प्रमुख, कोरोना रेमेडीज, म्हणाले, “उशिरा रात्रीची लालसा ही केवळ इच्छाशक्तीची बाब नसते, परंतु अंतर्निहित शारीरिक घटकांमुळे प्रभावित होऊ शकते. एक प्रमुख कारण म्हणजे रक्तातील साखरेच्या पातळीतील चढ-उतार. जेव्हा रक्तातील ग्लुकोजचे थेंब, विशेषत: शरीराला दीर्घकाळापर्यंत ऊर्जा मिळण्याची आवश्यकता असते तेव्हा शरीराला दीर्घकाळापर्यंत ऊर्जा मिळणे आवश्यक असते. साखरयुक्त किंवा उच्च-कार्बोहायड्रेट पदार्थांची लालसा, याउलट, रक्तातील साखरेची पातळी सतत वाढणे देखील वेळोवेळी उपासमारीचे नियमन व्यत्यय आणू शकते.”
मेंदू देखील संध्याकाळी त्वरीत आराम शोधतो कारण दिवसभर मानसिक थकवा वाढतो. कामाचा दबाव, स्क्रीन एक्सपोजर, प्रवास किंवा भावनिक तणावानंतर मेंदू सहज डोपामाइन सोडण्याचा शोध सुरू करतो. साखर आणि प्रक्रिया केलेले पदार्थ ते तात्पुरते बक्षीस देतात.
“बहुतेक लोकांना वाटते की तृष्णा पूर्णपणे मानसिक असतात, परंतु रात्री उशिरापर्यंतची लालसा ही अनियमित खाण्याच्या पद्धती, खराब झोप आणि तणाव-संबंधित हार्मोनल बदलांना जैविक प्रतिसाद असतात,” डॉक्टर म्हणतात.
म्हणूनच न्याहारी आणि दुपारच्या जेवणाच्या वेळी एखाद्याला पूर्णपणे नियंत्रणात राहावे लागते, परंतु रात्री उशिरा अचानक संयम गमावला जातो.
