तूप: आयुर्वेदानुसार जास्तीत जास्त लाभ मिळविण्यासाठी त्याचा वापर करण्याचा योग्य मार्ग

सुगंधित तूपात शिजवलेल्या कुरकुरीत पॅराथासारखे किंवा स्टीमिंग तांदळावर तूपचा डॅलॉप किंवा तूपच्या पोडी इडलीची प्लेट सारखे काहीही नाही. तूप यांच्याशी भारताचे प्रेम प्रकरण कालातीत आहे. आपल्या जनावरांना उलट करणार्‍या संस्कृतीत तूप केवळ अन्नच नव्हे तर देवतांना अर्पण देखील आहे. तूप हे प्राचीन काळापासून तूप भारतातील आरोग्यासाठी पासपोर्ट आहे आणि आयुर्वेदाचा अविभाज्य भाग आहे ज्याचा देशाच्या पाक संस्कृतीवर खोलवर प्रभाव पडतो. सुमारे दोन दशकांपूर्वी तूपच्या बाजूने पडले जेव्हा त्याला आरोग्यदायी संतृप्त चरबीचे स्रोत आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांमागील मुख्य गुन्हेगार म्हणून संबोधले गेले. परंतु बियाणे तेले आणि इतर भाजीपाला तेले मानवी आरोग्यावर दीर्घकाळ टिकणारे नकारात्मक प्रभाव पाडण्यासाठी अधिकाधिक संशोधन करून, तूप पुन्हा प्रकाशात आला आहे.

तूप हा प्रत्येक भारतीय घराचा अविभाज्य भाग आहे आणि लोणी तयार करण्यासाठी दुधाच्या चरबीची मंथन करून आणि नंतर पाणी आणि दुधाचे घन काढून टाकण्यासाठी लोणी उकळवून तयार केले जाते आणि सोनेरी द्रव मागे ठेवते. नियमित लोणी विपरीत, तूप न तोडता उच्च तापमानात गरम केले जाऊ शकते, ज्यामुळे स्वयंपाकासाठी ते आदर्श बनते. हे दुग्धशर्करा-मुक्त देखील आहे, जे दुग्धशाळेस संवेदनशील असलेल्या लोकांसाठी योग्य बनवते.

पोषक घटकांचे एक पॉवरहाऊसजेव्हा सुज्ञपणे सेवन केले जाते तेव्हा तूप अनेक आरोग्य फायदे प्रदान करते. हे ए, डी, ई आणि के सारख्या चरबी-विद्रव्य जीवनसत्त्वे समृद्ध आहे, जे रोगप्रतिकारक शक्ती, हाडांचे आरोग्य आणि एकूणच निरोगीपणास समर्थन देते. तूपचे महत्त्व म्हणजे जवळजवळ प्रत्येक आयुर्वेदिक औषधाचा हा अविभाज्य भाग आहे याची कल्पना केली जाऊ शकते. तूप पारंपारिकपणे पचनस मदत करते आणि आतड्याच्या आरोग्यास मदत करते असे मानले जाते. बुटायरेटची त्याची सामग्री, एक शॉर्ट-चेन फॅटी acid सिड, आतड्यांमधील अस्तर टिकवून ठेवण्यास आणि जळजळ कमी करण्यास मदत करू शकते. तूप शरीराला इतर पदार्थांमधून पोषकद्रव्ये शोषण्यास मदत करू शकते आणि आहारात समाविष्ट केल्यावर त्वचा आणि केसांचे पोषण करण्यासाठी ओळखले जाते.तूपमुळे हृदयरोग होऊ शकतोजास्त प्रमाणात घेतल्यास चरबीचा कोणताही स्त्रोत लठ्ठपणा आणि संबंधित आरोग्याच्या समस्या उद्भवू शकतो. बहुतेक लोकांसाठी, दररोज एक ते दोन चमचे तूप सेवन करणे सुरक्षित आणि फायदेशीर मानले जाते. ही रक्कम बर्‍याच अतिरिक्त कॅलरी न जोडता तूपचे फायदे प्रदान करते. तथापि, मोठ्या प्रमाणात तूप वापरल्याने कमतरता असू शकतात. एका चमच्या तूपात सुमारे 12-135 कॅलरी असतात आणि म्हणूनच शारीरिक क्रियाकलापांमध्ये संतुलित नसल्यास वजन वाढण्यास जास्त प्रमाणात योगदान देऊ शकते. हे संतृप्त चरबीमध्ये देखील समृद्ध आहे, जे जास्त प्रमाणात सेवन केले तर एलडीएल किंवा खराब कोलेस्ट्रॉल वाढवू शकते आणि हृदयरोगाचा धोका वाढवू शकतो. काही लोकांना जास्त तूप खाल्ल्यास फुगवणे किंवा अतिसार यासारख्या पाचक अस्वस्थता जाणवू शकतात. यकृताची परिस्थिती असलेल्या व्यक्ती सावधगिरी बाळगल्या पाहिजेत, कारण चरबीचे प्रमाण जास्त प्रमाणात सेवन केल्यामुळे यकृताचा ताण येऊ शकतो.]]]

कोणास पूर्णपणे तूप टाळले पाहिजेकाही लोकांना तूप पूर्णपणे मर्यादित करणे किंवा टाळण्याची आवश्यकता असू शकते. दुधाच्या gies लर्जी असलेल्यांनी तूप टाळले पाहिजे, जरी ते बहुधा लैक्टोजपासून मुक्त आहे. उच्च कोलेस्ट्रॉल, हृदयरोग, लठ्ठपणा, टाइप 2 मधुमेह किंवा यकृताच्या समस्यांसह लोक त्यांच्या नियमित आहारात तूप समाविष्ट करण्यापूर्वी आरोग्यसेवा व्यावसायिकांचा सल्ला घ्यावा.तूप वापरण्याचा योग्य मार्ग

तूपांच्या वापरासाठी नियमडॉस

काय करू नका

तूप विचारपूर्वक वापरल्यास तूप आपल्या आहाराचा पौष्टिक आणि चवदार भाग असू शकतो. वापरण्यासाठी योग्य रक्कम समजून घेऊन आणि वैयक्तिक आरोग्याच्या विचारात विचारात घेऊन आपण त्याचे फायदे सुरक्षितपणे आनंद घेऊ शकता. व्यावहारिक दैनंदिन सवयींचा समावेश करणे आणि साध्या डॉसचे अनुसरण करणे आणि डॉन्ट्स हे सुनिश्चित करते की तूप आपल्या जेवणात एक निरोगी जोड आहे. लक्षणीय आहारातील बदल करण्यापूर्वी आपल्याकडे काही वैद्यकीय चिंता असल्यास आरोग्य सेवा प्रदात्याचा सल्ला घेणे नेहमीच चांगली कल्पना आहे.अंगठा आणि एम्बेड प्रतिमा सौजन्याने: istock