रात्री ९ वाजताच्या लसणीच्या कोळंबीसारखा वास त्यांच्या अपार्टमेंटमध्ये येऊ नये असे कोणालाच वाटत असते. तुम्ही तवा घासला असेल, खिडक्या उघडल्या असतील, कदाचित एक मेणबत्तीही पेटवली असेल, आणि कसा तरी, वास अजूनही आहे, एखाद्या बिन आमंत्रित घरातील पाहुण्यासारखे हवेला चिकटून आहे. तुमची पहिली प्रवृत्ती म्हणजे एअर फ्रेशनरची बाटली घ्या आणि दिवसाला कॉल करा. पण ही गोष्ट आहे: तुमच्या स्वयंपाकघरात आधीपासून लढण्यासाठी आवश्यक असलेली सर्व काही आहे. त्यामुळे, तुम्हाला कोणत्याही रसायनांची किंवा कृत्रिम सुगंधांची गरज नाही, फक्त तुमच्या मालकीचे असलेले घटक.मिंट सर्वात जास्त करत आहे, आणि आपल्याला ते माहित देखील नाहीताजी पुदिन्याची पाने ही सर्वात कमी दर्जाची गंध लढवणारी आहेत, विशेषत: लसणीच्या विरोधात. लसणाचा कुप्रसिद्ध वास सल्फर-आधारित संयुगांपासून येतो, जो तुमच्या श्वासाला सामाजिक धोका बनवतो. पेपरमिंट आणि स्पीयरमिंटमध्ये फिनोलिक संयुगे आणि एंजाइम असतात जे त्या सल्फर रेणूंना केवळ मुखवटा लावण्याऐवजी सक्रियपणे रासायनिक स्तरावर तोडतात.संशोधन जर्नलमध्ये प्रकाशित झाले आहे अन्न विज्ञान आणि तंत्रज्ञान असे आढळले की पेपरमिंट आणि स्पेअरमिंट इतर पुदीना जातींपेक्षा, जसे की चॉकलेट मिंट, लसणीच्या गंधांना तटस्थ करण्यासाठी अधिक प्रभावी आहेत. त्यामुळे पुढच्या वेळी तुमचा स्वयंपाक झाल्यावर काही पाने चावा किंवा चुलीजवळ एक छोटा गुच्छ ठेवा. ते कार्य करते, आणि ते करताना त्याचा खरा वास येतो.दही हा फक्त नाश्त्याचा पर्याय नाहीहे सर्वांनाच थक्क करून टाकते. दही लसणाचा उरलेला वास कमी करू शकतो, मग ते तोंडात असो किंवा स्वयंपाकघरात. दह्यातील चरबीचे रेणू हायड्रोफोबिक सुगंधी संयुगांशी संवाद साधतात, तर प्रथिने पाण्यात विरघळणाऱ्यांशी संवाद साधतात हे लक्षात घेता ही प्रक्रिया खूपच आकर्षक आहे. याचा अर्थ दोन्ही बाजू झाकल्या जातात.मध्ये एक अभ्यास रेणू ही पद्धत अस्थिर सल्फर संयुगांची पातळी कमी करू शकते याची पुष्टी केली. अशा प्रकारे, दहीचा वापर मॅरीनेड्समध्ये घटक म्हणून किंवा लसूण असलेल्या कोणत्याही डिशला पूरक म्हणून करणे हा एक साधा पण अत्यंत प्रभावी उपाय असेल.
दह्याचा तो टब शांतपणे तुमच्या स्वयंपाकघरातील सर्वात प्रभावी गंध-सैनिकांपैकी एक आहे.
मासे साठी रोझमेरीमाशांचा वास ही स्वयंपाकघरातील आव्हानाची स्वतःची श्रेणी आहे. ते तीक्ष्ण आहे, ते वेगाने पसरते आणि ते स्वयंपाकाच्या इतर प्रत्येक वासाला मोठ्या फरकाने टिकवून ठेवते. रोझमेरी केवळ भाजण्यासाठी उपयुक्त औषधी वनस्पती नाही, तर त्यात अँटिऑक्सिडंट गुणधर्मांसह फिनोलिक घटक देखील असतात जे माशांना दुर्गंधी आणणारे अस्थिर संयुगे प्रभावीपणे विघटित करतात.तुमचा सीफूड शिजवताना काही कोंब घालणे, किंवा तुमच्या जेवणात रोझमेरी-आधारित तेल घालणे, हा एक प्रकारचा पदार्थ आहे ज्याची चव चांगली आहे आणि एक स्वयंपाक क्षेत्र आहे ज्यामध्ये स्वयंपाक केल्यानंतर कमी-ओहोटीसारखा वास येणार नाही.Cineole: पडद्यामागे काम करणारे कंपाऊंडजर तुम्ही सिनेओल बद्दल कधीच ऐकले नसेल, तर तुम्ही ते कोणत्या ना कोणत्या स्वरूपात अनुभवले असेल. सिनेओल नैसर्गिकरित्या रोझमेरी, नीलगिरी आणि इतर अनेक वनस्पतींच्या स्वरूपात आढळते. हे रसायन हायड्रोफोबिक आंतरक्रियांद्वारे गंध-उत्पादक संयुग म्हणून कार्य करते, याचा अर्थ ते गंध-उत्पादक संयुगांना बांधते आणि त्यांची गंध-उत्पादक क्षमता कमी करते. तुमच्या नियमित स्वयंपाकात सिनेओल असलेले घटक वापरून तुम्ही कोणत्याही अतिरिक्त प्रयत्नाशिवाय तुमच्या स्वयंपाकघरातील हवेची गुणवत्ता सुधारू शकता.कंपोस्ट कॉर्नर समस्याजे कंपोस्ट करतात त्यांच्यासाठी स्वयंपाकघरातील कचऱ्याचा वास हा खरा अडथळा आहे. गुडघेदुखीचे निराकरण सामान्यतः रासायनिक असते, परंतु हे वैज्ञानिकदृष्ट्या सिद्ध झाले आहे की बायोफिल्ट्रेशन ही तुमच्या स्वयंपाकघरातील कंपोस्ट स्क्रॅप्समधून गंध नियंत्रित करण्यासाठी रासायनिक उपचारांपेक्षा अधिक कार्यक्षम प्रक्रिया आहे. जेव्हा निरोगी सेंद्रिय भाज्यांनी शिजवलेले छान जेवण घेण्याची वेळ येते तेव्हा लक्षात ठेवा की सर्वोत्तम उपाय जैविक आहे.पुढच्या वेळी तुमच्या स्वयंपाकघरातील वास आल्यावर तुम्हाला ताबडतोब बाहेर पडावे लागेल, स्प्रे कॅन वगळा आणि पुदीना, दही, रोझमेरी किंवा सिनेओल-समृद्ध औषधी वनस्पतींसाठी जा. ते केवळ तुमची स्वयंपाकाची जागा ताजे ठेवतील असे नाही, तर ते प्रक्रियेत तुमचा स्वयंपाक देखील उत्तम करतील.
